しいたけ
シイタケは2008年10月より生産を開始致しました。
菌床原産地と収穫地が異なる生産者が多い中、
当社では菌床の生産から培養・発生・収穫・
トレーサビリティの面でもより安全性が高い生産体制です。
シイタケは肉厚で香り・味が良く、
当初の１日の生産量は100㎏程度でしたが、
2016年には日量約300㎏と3倍ほど生産を増やしています。
今後、さらに設備増設・増産を視野に入れて生産を行っています。
- 左が培養室・右が発生室
- 接種後約90日間容器内で菌を蔓延させます
- 培養後7日間で発生し、その後浸水を行い３回収穫します
- ブロック全体から発生し１ブロックから１kg前後収穫できます
- 完成品として店頭に並びます
エノキタケ
当社エノキタケは杉オガ屑・自社専用の混合培地を使用し、
国産の原材料を主として奥秩父の清涼な水を使用をし、
色白でしっかりとした歯ごたえのある、安心・
1988年に自動化された大規模生産設備で栽培をスタートさせ、
現在では日量約６ｔ、
- 接種後23日間容器内で菌を蔓延させます
- 芽が出たらエノキがまっすぐ伸びるよう専用のシートを巻きます
- 紙巻後約10日間、自動倉庫内にて生育させます（当社特許施設）
- 収穫したキノコをすぐに包装・出荷します
- 完成品として店頭に並びます
マイタケ
当社のマイタケはホダ木・広葉樹のオガ屑・フスマ・
生産を行っています。原料の約90％以上が国内産です。
奥秩父の水を使用し、軸が太く香りと味、
日量約400㎏、年間生産量は約70ｔを生産しています。
- 接種後約60日間袋内で菌を蔓延させます
- 培養後15日間で収穫ができます
- 発生室にて発生させます
- マイタケが１株600g~800gまで成長します
- 完成品として店頭に並びます
キノコの詰め合わせも好評です
